Wofür ist Vitamin C gut?

Vitamin C hat ein vielfältiges Spektrum an positiven Wirkungen. Gemäß der niederländischen Gesetzgebung beschränken wir uns darauf, die folgenden Wirkungen zu teilen: Beispielsweise unterstützt Vitamin C die Bildung von Kollagen, was für flexible Venen von Vorteil ist und den Erhalt einer starken Gefäßwand unterstützt. Vitamin C unterstützt außerdem die Knochen, hilft bei der Energiefreisetzung aus der Nahrung, ist wichtig für die Haut, steigert die Eisenaufnahme, unterstützt das Immunsystem, unterstützt die Zähne, ist gut für die Lernleistung, hilft bei Müdigkeit, ist gut für das Nervensystem usw ist ein Antioxidans.

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Die Geschichte von Vitamin C

Wissenschaftler gehen davon aus, dass es vor mehreren Millionen Jahren zu einer spontanen Mutation im genetischen Material unserer entfernten Vorfahren kam. Diese Mutation führte zum Verlust der Fähigkeit, Vitamin C selbst zu produzieren. Seitdem ist der Mensch zur Deckung seines Vitamin-C-Bedarfs vollständig auf die Nahrung angewiesen. Eine interessante Theorie besagt, dass dieser evolutionäre Wandel die menschliche Entwicklung beschleunigte. Vitamin C, ein wichtiges Antioxidans, ging verloren, was wahrscheinlich zu einem starken Anstieg freier Radikale und einer Vielzahl von DNA-Mutationen führte. Diese beschleunigte genetische Veränderung führte zur Entstehung mehrerer Primatenarten, von denen sich eine schließlich zum Vorfahren des modernen Menschen entwickelte.

Während der Eiszeiten und anderen Zeiten der Nahrungsmittelknappheit waren die frühen Menschen sicherlich von Skorbut bedroht, einer Vitamin-C-Mangelkrankheit, die dazu führt, dass Blutgefäßwände undicht werden und schließlich durch inneren Blutverlust zum Tod führt. Eine neue Mutation sorgte wahrscheinlich dafür, dass die frühen Menschen diese harten Zeiten überleben konnten. Diese Mutation gab dem Menschen die Fähigkeit, kleine Lecks in den Gefäßwänden unter anderem mithilfe von cholesterinhaltigen Lipoproteinen, „klebrigen“ Molekülen, zu reparieren, von denen das wichtigste Lipoprotein A ist.

Allerdings hat dieser Reparaturmechanismus für schwere Zeiten auch seine Schattenseiten. Durch den chronischen Verzehr von Vitamin-C-armen Lebensmitteln kommt es zu übermäßigen Ablagerungen an der Innenseite der Gefäßwände (Arteriosklerose). Eine geringe Zufuhr von Vitamin C unterstützt die Aufrechterhaltung einer starken Gefäßwand und ist vorteilhaft für flexible Venen. Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren ist, Rauchen, übermäßiger Alkoholkonsum und körperliche Inaktivität bergen das Risiko negativer Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System.

Wie viel Vitamin C braucht ein Mensch?

Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von 10 mg Vitamin C im Allgemeinen ausreicht, um Skorbut bei den meisten Menschen vorzubeugen. In der EU gilt eine empfohlene Tagesdosis von 80 mg für einen erwachsenen Menschen. Diese Menge bildet im Körper eine Vitamin-C-Reserve, die 30 bis 45 Tage lang Schutz vor Skorbut bietet, auch wenn die Vitamin-C-Einnahme eingestellt wird.
Es ist schwierig, die optimale Menge an Vitamin C zu bestimmen, die erforderlich ist, um den Vitamin-C-Bedarf des Körpers vollständig zu decken. Eine spannende Entdeckung ist, dass fast alle Tierarten in der Lage sind, Vitamin C selbst zu produzieren, mit Ausnahme einiger weniger, darunter Menschen, Affen, Meerschweinchen, Regenbogenforellen und Silberlachs.