Was ist gepuffertes Vitamin C?

Der Name “Ascorbinsäure” bezieht sich direkt auf die Fähigkeit von Vitamin C, Skorbut zu verhindern (a-Skorbut = kein Skorbut). Vitamin C in Form von Ascorbinsäure ist seit über dreißig Jahren als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Aufgrund seines sauren Charakters führt Ascorbinsäure bei vielen Menschen zu Verdauungsproblemen. Vor etwa 10 Jahren wurde Calciumascorbat eingeführt, eine Form von Vitamin C, bei der die Ascorbinsäure an Calcium gebunden ist. Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist pH-neutral und verursacht deutlich weniger Verdauungsprobleme.

Wofür ist Vitamin C gut?

Vitamin C hat ein vielfältiges Spektrum positiver Wirkungen. Gemäß niederländischem Recht sind wir auf die Mitteilung der folgenden Wirkungen beschränkt: Vitamin C unterstützt die Bildung von Kollagen, was für geschmeidige Arterien vorteilhaft ist und zur Erhaltung einer starken Gefäßwand beiträgt. Vitamin C unterstützt auch die Knochen, hilft bei der Energiegewinnung aus der Nahrung, ist wichtig für die Haut, erhöht die Eisenaufnahme, unterstützt das Immunsystem, unterstützt die Zähne, ist gut für die Lernleistung, hilft bei Müdigkeit, ist gut für das Nervensystem und ist ein Antioxidans.

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Die Geschichte von Vitamin C

Wissenschaftler glauben, dass vor zig Millionen Jahren eine spontane Mutation im genetischen Material unserer fernen Vorfahren auftrat. Diese Mutation führte zum Verlust der Fähigkeit, Vitamin C selbst zu produzieren. Seitdem ist der Mensch vollständig auf Nahrung für seinen Vitamin-C-Bedarf angewiesen. Eine interessante Theorie besagt, dass diese evolutionäre Veränderung die Entwicklung des Menschen beschleunigt hat. Vitamin C, ein wichtiges Antioxidans, ging verloren, was wahrscheinlich zu einem starken Anstieg freier Radikale und einer großen Anzahl von DNA-Mutationen führte. Diese beschleunigte genetische Veränderung führte zum Aufstieg verschiedener Primatenarten, von denen letztendlich eine zur Vorfahrin des modernen Menschen evolvierte.

Während Eiszeiten und anderen Perioden von Nahrungsknappheit wurde der frühe Mensch sicherlich von Skorbut bedroht, einer durch Vitamin-C-Mangel verursachten Krankheit, bei der die Blutgefäße undicht werden und letztendlich durch inneres Blutungen der Tod eintritt. Wahrscheinlich sorgte eine neue Mutation dafür, dass der frühe Mensch diese harten Zeiten überleben konnte. Diese Mutation verlieh dem Menschen die Fähigkeit, kleine Lecks in den Blutgefäßen mit Hilfe von unter anderem cholesterolhaltigen Lipoproteinen, ‘klebrigen’ Molekülen, von denen das wichtigste das Lipoprotein-A ist, zu reparieren.

Dieses Reparaturmechanismus-für-harte-Zeiten hat jedoch auch seine Nachteile. Bei chronischem Verzehr von Vitamin-C-armen Lebensmitteln kommt es zu übermäßigen Ablagerungen an der Innenseite der Blutgefäße (Arteriosklerose). Eine marginale Aufnahme von Vitamin C unterstützt die Erhaltung einer starken Gefäßwand und ist vorteilhaft für geschmeidige Arterien. Ernährung reich an gesättigten und Transfetten, Rauchen, übermäßigem Alkoholkonsum und körperlicher Inaktivität sind Risikofaktoren für negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System.

Wie viel Vitamin C braucht ein Mensch?

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Aufnahme von 10 mg Vitamin C im Allgemeinen ausreicht, um bei den meisten Menschen Skorbut zu verhindern. In der EU wird eine empfohlene Tagesdosis von 80 mg für einen erwachsenen Menschen festgelegt. Diese Menge schafft einen Vitamin-C-Vorrat im Körper, der während 30 bis 45 Tagen Schutz vor Skorbut bietet, selbst wenn die Vitamin-C-Zufuhr eingestellt wird.

Es ist schwierig, die optimale Menge an Vitamin C zu bestimmen, die benötigt wird, um den Vitamin-C-Bedarf des Körpers vollständig zu decken. Eine faszinierende Entdeckung ist, dass fast alle Tierarten in der Lage sind, ihr eigenes Vitamin C zu produzieren, mit Ausnahme einiger weniger, darunter der Mensch, Primaten, Meerschweinchen, Regenbogenforellen und Coho-Lachse.

Mit Nachdruck erwähnt

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