Warum Pilze?

Pilze bilden ein eigenständiges Reich in der Biologie, mit einer biochemischen Zusammensetzung, die nicht mit der von Pflanzen vergleichbar ist. Sie werden seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen gegessen und verwendet, von der traditionellen chinesischen Küche bis zur europäischen Küche der Antike und des Mittelalters. Arten wie Reishi und Cordyceps galten als seltene und wertvolle Mittel, die kaiserlichen Höfen und geistlichen Führern vorbehalten waren.

Seit der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts untersuchen Wissenschaftler weltweit die Zusammensetzung von Pilzen auf molekularer Ebene. Daraus geht hervor, dass Pilze Hunderte verschiedener Stoffe enthalten, die in dieser Kombination in keinem anderen Lebensmittel vorkommen: Beta-Glucane (komplexe Polysaccharide), Triterpene, Ergosterol, Hericenone und Adenosin, neben allen essenziellen Aminosäuren, einem breiten Vitamin-B-Profil und Dutzenden von Mineralien und Spurenelementen (Stamets, 2003; Mitsou et al., 2020).

Kala Health hat sieben Pilze mit einem unterschiedlichen Zusammensetzungsprofil in einer Formel zusammengeführt: die Vegan Pilzmix BIO.

Für wen ist es geeignet?

• Gesunde Erwachsene, die ihren Lebensstil mit einem pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel ergänzen möchten
• Veganer und Vegetarier (vollständig tierfrei)
• Wer biologisch und zertifiziert supplementieren möchte

Bio-Qualität: warum die Anbauumgebung entscheidend ist

Pilze sind Hyperakkumulatoren: sie nehmen nahezu alles aus ihrer Umgebung auf, einschließlich Schwermetalle, Pestizide und chemische Verunreinigungen. Das macht die Anbauumgebung entscheidend für die Endqualität, als bei nahezu jedem anderen Nahrungsergänzungsmittel.

Die sieben Pilze in der Vegan Pilzmix BIO werden auf einer EU-biologisch zertifizierten Zuchtanlage (SKAL zertifiziert) angebaut, und jede Ernte wird von einem unabhängigen Labor analysiert auf:

• Schwermetalle
• Pestizide und chemische Rückstände
• Bakterielle Verunreinigungen

Vom Fruchtkörper zum Pulver: der Verarbeitungsprozess

Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga und Oyster Mushroom werden als Fruchtkörper geerntet und getrocknet, und anschließend grob gemahlen. Danach folgt ein Feinmahlschritt mit einem Superfine-Pulverizer, wodurch das Material zu einem feinen Pulver verarbeitet wird.

Dämpfen ist dabei ein kritischer Kontrollpunkt und erfüllt einen doppelten Zweck: die hohe Temperatur und die Feuchtigkeit des Dampfes brechen die Chitinwand des Pulvers auf, wodurch die Polysaccharide (Beta-Glucane) freigesetzt werden, und gleichzeitig eliminiert der Prozess Bakterien. Temperatur und Zeit werden pro Pilzart angepasst. Nach diesem Schritt wird das Pulver erneut fein gemahlen, um Verklumpungen aufzubrechen, gesiebt, um Fremdstoffe zu entfernen, und in einem 3D-Mischer zu einer homogenen Charge vermischt.

Vor der Verpackung durchläuft jede Charge eine Metalldetektion, einen zweiten kritischen Kontrollpunkt, als zusätzliche Kontrolle der physischen Reinheit. Erst nach diesem Schritt wird das Pulver vakuumverpackt.

Eine 1:1-Wasserextraktion

Für die Extraktion unserer Pilze verwenden wir Wasser (in Form von Dampf), keinen Alkohol. Dieser Unterschied bestimmt, was im Endprodukt landet. Beta-Glucane und die meisten Polysaccharide, die Stoffe, auf die wir standardisieren, sind wasserlöslich. Ein auf Wasser/Dampf basierender Prozess hält diese Stoffe im Pulver fest. Eine Alkoholextraktion zielt hingegen auf andere, fettlösliche Stoffgruppen ab, wie bestimmte Triterpene, und lässt den größten Teil der wasserlöslichen Polysaccharide im Rückstand zurück.

Mit Wasserextraktion behalten wir also gezielt die Stoffgruppe, auf die wir standardisieren und jede Charge testen lassen: die Beta-Glucane und Polysaccharide.

Cordyceps: ein eigener Fermentationsprozess

Cordyceps wird in dieser Formel nicht als Fruchtkörper verarbeitet, sondern als Myzel, gewonnen durch Flüssigfermentation. Dieses Myzel (Cordyceps sinensis, CS-4-Stamm) wächst in einem Fermentationstank auf einem organischen Substrat, unter kontrollierter, konstanter Temperatur. Nach der Fermentation wird das Myzel mittels Plattenrahmenfiltration von der Nährflüssigkeit getrennt, getrocknet und zu Pulver gemahlen.

Bevor dieses Pulver in die Mischung aufgenommen wird, wird jede Charge mittels PCR-DNA-Stammidentifizierung identifiziert, um zu bestätigen, dass es sich tatsächlich um Cordyceps sinensis handelt. Da dieses Myzel durch Fermentation gewonnen wird und nicht als Fruchtkörper, enthält es kein oder nur vernachlässigbar wenig Cordycepin; die kennzeichnenden Stoffe sind hier Adenosin und Polysaccharide.

Möchten Sie mehr über diesen Fermentationsprozess erfahren, und warum wir uns bewusst für Cordyceps sinensis Myzel anstelle von Cordyceps militaris entscheiden? Das lesen Sie ausführlich auf der Seite unser Cordyceps BIO Pulver.

Die sieben Pilze

Jeder Pilz in dieser Rezeptur wurde aufgrund seiner Zusammensetzung ausgewählt. Gemeinsam bilden sie ein breites und sich ergänzendes Spektrum an Wirkstoffen.

Name	Lateinischer Name	Merkmale & Zusammensetzung
Cordyceps	Cordyceps sinensis (CS-4-Myzel)	Jewonnen durch Flüssigfermentation. Kennzeichnende Stoffe: Adenosin und Polysaccharide.
Reishi	Ganoderma lucidum	Enthält mehr als 400 identifizierte bioaktive Verbindungen, darunter Triterpene und Polysaccharide.
Maitake	Grifola frondosa	Bekannt als der ‚tanzende Pilz‘ aus Japan. Enthält Beta-Glucanen, darunter den D-Fraktion-Extrakt.
Lion’s Mane	Hericium erinaceus	Visuell unverkennbar mit seinen weißen, hängenden Stacheln. Enthält Hericenone und Erinacine: Stoffe, die nur in diesem Pilz vorkommen.
Shiitake	Lentinus edodes	Enthält Lentinan (einem spezifischen Beta-Glucan) und Eritadenin.
Chaga	Inonotus obliquus	Wächst auf Birken in kalten Klimazonen. Enthält Betulinsäure, Melanine und Polyphenolen.
Oyster Mushroom	Pleurotus ostreatus	Kulinarisch beliebt. Enthält Lovastatin, Ergothionein und ein breites Spektrum an Polysacchariden.

Jede Kapsel Vegan Pilzmix BIO enthält 75 mg von all diesen Pilzen.

Was ist eigentlich enthalten?

Nachfolgend eine Übersicht der wichtigsten Kategorien, die in den sieben Pilzen nachgewiesen wurden:

Kategorie	Beschreibung
Polysaccharide	Beta-Glucane (1,3 / 1,4 / 1,6), Hetero-Beta-Glucane und Proteoglykane.
Glykoproteine	Kombinationen aus Proteinen und Polysaccharid-Komplexen.
Ergosterol	Provitamin D2, ein Sterol, das von Natur aus in Pilzen vorkommt.
Triterpene	Mehr als 100 verschiedene Triterpene wurden identifiziert, darunter Ganodersäuren in Reishi und Betulinsäure in Chaga.
Aminosäuren	Alle essenziellen Aminosäuren sind vorhanden, ebenso wie die meisten nicht-essenziellen Aminosäuren. Selten für eine pflanzliche Quelle.
Vitamine & Mineralstoffe	Darunter Vitamin B2, B3 und Folsäure, ergänzt durch Dutzende Mineralien und Spurenelementen.
Einzigartige Stoffe	Hericenone & Erinacine (Lion’s Mane), Adenosin (Cordyceps), Lentinan (Shiitake), D-Fraktion (Maitake), Lovastatin & Ergothionein (Oyster Mushroom).

Fruchtkörper als Ausgangspunkt, mit einer Ausnahme

Für sechs der sieben Pilze in Vegan Mushroommix BIO (Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga und Oyster Mushroom) verwenden wir den Fruchtkörper: den sichtbaren Teil mit Hut und Stiel, in dem bioaktive Verbindungen wie Beta-Glucane in den höchsten Konzentrationen vorkommen.

Viele Produkte in diesem Marktsegment verwenden stattdessen Mycelium-on-Grain: das unterirdische Netzwerk des Pilzes, angebaut auf einem Getreidesubstrat wie Reis oder Hafer, wobei das Myzel dieses Getreide nicht vollständig abbaut. Das Endprodukt besteht dann teilweise aus Getreidestärke, nicht aus Pilz.

Cordyceps bildet die Ausnahme in unserer Formel: Dieser wird durch Flüssigfermentation gewonnen, nicht durch Festkörperkultivierung auf Getreide. Es gibt also kein Getreidesubstrat und keine Verdünnung mit Stärke: Das Myzel wird nach der Fermentation von der Nährflüssigkeit gefiltert, getrocknet und gemahlen.

Produkteigenschaften

• Sieben Pilze in einer Formel: Cordyceps, Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga und Oyster Mushroom
• 75 mg pro Pilz pro Kapsel (525 mg insgesamt)
• Sechs Fruchtkörper, ein fermentiertes Myzel (Cordyceps)
• 1:1-Heißwasserextrakt zur Erhaltung von Polysacchariden and Beta-glucanen
• EU-biologisch zertifiziert (SKAL)
• Pro Ernte analysiert auf Schwermetalle, Pestizide und bakterielle Verunreinigungen
• Pflanzliche Kapseln (HPMC), geeignet für Vegetarier und Veganer
• Product Specification Sheet einsehbar in der Produktgalerie
• Frei von Konservierungsstoffen, synthetischen Duft-, Farb- und Geschmacksstoffen

Über Kala Health

Kala Health wurde 1997 gegründet. und von Anfang an formulieren wir unsere eigenen Nahrungsergänzungsmittel und beraten zu Ernährung und Supplementierung. Diese Kombination aus Entwickeln, Produzieren und Beraten war schon immer der Kern von Kala Health. Wir machen keine Kompromisse bei der Qualität und lassen alle Rohstoffe sorgfältig in unabhängigen Laboren testen.

Inzwischen arbeiten wir mit einem Team aus Ernährungsspezialisten, einem eigenen Therapeuten und einem Pharmazeuten. Alles geschieht in unserer eigenen FSSC 22000-zertifizierten Anlage in den Niederlanden: von der Rohstoffanalyse bis zum Endprodukt, unter eigener Aufsicht. Dieser integrale Ansatz ermöglicht es uns, Produkte zu liefern, auf die Sie sich vollständig verlassen können: transparent, rein und effektiv.

Quellenangabe

1. 1. Mitsou, E. K., et al. (2020). Effects of Rich in Β-Glucans Edible Mushrooms on *: An In Vitro Study. Molecules (Basel, Switzerland), 25(12), 2806. https://doi.org/10.3390/molecules25122806
   2. Stamets, P. (2003). Potentiation of cell-mediated * using fruitbodies and mycelia of * mushrooms. International Journal of Medicinal Mushrooms, 5(2), 179-191.

Pflichtangaben

Für Pilze gibt es keine von der EU zugelassenen Gesundheitsangaben. Die Informationen auf dieser Seite beschreiben die Zusammensetzung und Herkunft der Zutaten, keine nachgewiesenen medizinischen Wirkungen.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil.

Konsultieren Sie eine Fachperson, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, im Falle von Schwangerschaft, Stillzeit, Medikamenteneinnahme und Krankheit.

Fragen zur Vegan Pilzmix BIO?

Möchten Sie mehr über unsere Vegan Pilzmix BIO erfahren oder haben Sie Fragen zu Ihrer persönlichen Situation? Unser Team aus Ernährungsspezialisten und Therapeuten denkt gerne mit Ihnen mit. Rufen Sie uns an unter (+31) 070 345 0290 oder schreiben Sie eine E-Mail an info@kalahealth.de.