Warum wählen wir sowohl den ganzen Fruchtkörper als auch das Myzel von Pilzen?

In der Welt der Pilzpräparate wird oft mit Marketingbegriffen um sich geworfen: „100% Fruchtkörper“ klingt rein, bedeutet aber nicht automatisch, dass das Produkt besser ist. Bei Kala Health entscheiden wir uns bewusst für eine Kombination aus Fruchtkörper und Myzel, da dies ein vollständigeres Nährstoffprofil bietet. Transparent, fundiert und sicher.

„Pilze wandeln Bodennährstoffe in Hunderte von wertvollen Verbindungen um. Aber sie können auch Schadstoffe aufnehmen. Deshalb möchte ich jede Anbaufläche mit eigenen Augen sehen und jede Charge doppelt testen lassen.“
– Ing. Paul Klein Breteler, Produktentwickler Kala Health

Inhaltsverzeichnis

• Zusammensetzung: Was ist was?
• Nährstoffprofil und Extraktionsmethode
• Wie wirken β-Glucane eigentlich?
• Getreidefreies Myzel: Was zählt wirklich?
• Warum nicht 10:1 Auszüge wählen?
• Für wen ist diese Mischung geeignet?
• Qualitätskontrolle: vom Substrat bis zur Kapsel
• Fazit
• Quellen
  
• Über gesundheitsbezogene Angaben und unsere Grenzen als Marke
• Über den Autor: Jesse

Zusammensetzung: Was ist was?

Der Fruchtkörper ist der sichtbare Teil des Pilzes, die ‚Kappe‘ und der ‚Stiel‘. Hier befinden sich viele bioaktive Verbindungen wie Triterpene, Polyphenole, B-Vitamine und Ballaststoffe. Das Myzel, das Wurzelgeflecht des Pilzes, lebt unter der Erde oder im Substrat. Es hat eine andere Zusammensetzung: Es enthält eine größere Vielfalt an Polysacchariden, Enzymen und einzigartigen präbiotischen Fasern.

Beide Teile tragen zum Nährstoff- und Strukturprofil von Pilzen bei. Diese aktuelle systematische Übersichtsarbeit bestätigt zum Beispiel, dass sowohl das Myzel als auch der Fruchtkörper funktionelle Verbindungen mit potenziellen ernährungsphysiologischen Anwendungen liefern (Lindequist, 2016).

Nährstoffprofil und Extraktionsmethode

Wir verwenden 1:1-Wasserextrakte, die durch doppelte Extraktion mit heißem Wasser, gefolgt von Vakuumtrocknung und Sprühtrocknung, gewonnen werden. Dadurch bleiben wasserlösliche Polysaccharide, Spurenelemente und Strukturproteine erhalten. Im Gegensatz zu konzentrierten Extrakten (z.B. 10:1) sind diese nicht mit Füllstoffen wie Maltodextrin standardisiert.

Ein 1:1-Extrakt steht für maximale Integrität der Nährstoffmatrix. Wie eine Untersuchung zeigt, verdünnen viele kommerzielle Nahrungsergänzungsmittel mit hohen Extraktionsverhältnissen die Polysaccharide erheblich oder verändern sie chemisch, was zu einer geringeren biologischen Anerkennung führt (Valverde et al., 2015).

Bei Kala Health garantieren wir einen β-Glucan-Gehalt von ≥ 30%, verifiziert durch die Megazyme-Testmethode (K-YBGL), in Übereinstimmung mit dem Standard in der klinischen Ernährungsforschung (Chen et al., 2021).

Wie wirken β-Glucane eigentlich?

β-Glucane sind komplexe, nicht verdauliche Kohlenhydrate. In Pilzen kommen sie hauptsächlich als β- (1,3)/ (1,6)-Glucane vor, eine spezifische Struktur, die ihre Interaktion mit dem menschlichen Immunsystem beeinflusst. Im Gegensatz zu β-Glucanen aus Getreide (wie z.B. aus Hafer, die β-(1,4)-Bindungen aufweisen) sind Pilzglucane stärker verzweigt. Dies erklärt ihre unterschiedliche Rolle in der Ernährungswissenschaft (Vetvicka & Oliveira, 2019).

Obwohl wir hier keine gesundheitsbezogenen Aussagen machen, weisen mehrere Veröffentlichungen auf ihre ernährungsphysiologische Bedeutung hin. Die molekulare Struktur und Reinheit bestimmen, wie gut diese Glucane vom Körper erkannt werden (Chan et al., 2022).

Getreidefreies Myzel: Was zählt wirklich?

Ein bekannter Einwand gegen Myzel in Nahrungsergänzungsmitteln ist das Risiko einer Kontamination des Substrats (wie Reis oder Hirse). Wir verwenden vollständig extrahierte Myzelpulver ohne nachweisbare Körner. Dies wird durch unsere eigenen COAs und zusätzliche Eurofins-Analysen bestätigt. Die Kombination aus Fruchtkörper und reinem Myzel liefert:

• breiteres Polysaccharidprofil (1,3-β und 1,6-β Verbindungen)
• strukturelle Matrix-Proteine
• spezifische Metaboliten wie Adenosin (für Cordyceps)

Eine kürzlich durchgeführte Meta-Analyse zeigt, dass Myzel-Extrakte tatsächlich einen zusätzlichen Wert haben können, wenn sie getreidefrei und richtig extrahiert sind (Hobbs, 2021).

Warum nicht 10:1 Auszüge wählen?

Extrakte mit hohen Verhältnissen wie 10:1 oder 20:1 klingen beeindruckend, aber das Verhältnis sagt nichts über den Inhalt aus. Viele 10:1-Extrakte werden mit Ethanol gewonnen und dann „standardisiert“, was in der Praxis oft bedeutet, dass sie mit Stärke oder Maltodextrin verdünnt werden.

Außerdem ist der Vergleich irreführend: Ein 1:1-Extrakt kann je nach Ausgangsmaterial einen viel höheren Gehalt an Wirkstoffen aufweisen. Wir entscheiden uns daher für eine völlig transparente Extraktion ohne unklare Standards.

Für wen ist diese Mischung geeignet?

Diese Formel wurde für Menschen entwickelt, die ein tägliches, breit dosiertes Pilzpräparat suchen, ohne künstliche Konzentrate, ohne Füllstoffe und mit dem Wissen, was sie genau einnehmen.

✔️ Pflanzliches Benutzerprofil (vegan, biologisch, rein)
✔️ Informierte Verbraucher, die den Mehrwert eines Vollsortimenters verstehen
✔️ Komplementärmediziner, die Dosierung, Extraktionsmethode und Kontrolle ernst nehmen

Ohne Behauptungen aufzustellen, geben wir Ihnen die Sicherheit, dass das, was in dem Produkt enthalten ist, nachweislich sauber, nahrhaft und konsistent ist.

Qualitätskontrolle: vom Substrat bis zur Kapsel

Unsere Produktion ist auf allen Ebenen kontrollierbar:

• EU-Bio-Anbau mit SKAL-Zertifizierung
• Kein wildes Pflücken; nur kontrollierte Substrate
• Unabhängige Laborverifizierung bei Eurofins (NL)
• COAs für jede Charge öffentlich zugänglich
• Produktion in den Niederlanden in FSSC 22000-zertifizierten Räumlichkeiten

Die Kombination dieser Elemente garantiert: keine Pestizide (LOQ 500+ Screenings), keine Schwermetalle über den EU-Grenzwerten und eine reine Nährstoffbasis ohne Hilfsstoffe.

Fazit

Die Diskussion Fruchtkörper versus Myzel ist unfairerweise schwarz-weiß. Was zählt, sind Herkunft, Verarbeitung und Transparenz. Bei Kala Health entscheiden wir uns für beides, weil wir beides kennen, kontrollieren und analysieren.

Unser Pilzmix kombiniert Fruchtkörper und Myzel in reiner, unverarbeiteter Form. Jede Kapsel enthält messbare Mengen an β-Glucanen, keine Hilfsstoffe und eine vollständige Nährstoffmatrix, wie von der Natur vorgesehen.

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Quellen

Chen, W., Zhao, J., & Tian, Y. (2021). Diätetische β-Glucane: A review of biological activities. Journal of Functional Foods, 87, 104753. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104753

Hobbs, C. (2021). Medizinischer Wert von Pilzmyzel: eine Meta-Analyse der Zusammensetzung und potenziellen Gesundheitsanwendungen. International Journal of Medicinal Mushrooms, 23(6), 1-18. https://doi.org/10.1615/IntJMedMushrooms.2021037921

Lindequist, U. (2016). Das ernährungsphysiologische und therapeutische Potenzial von Pilzen. British Journal of Nutrition, 115(8), 1141-1145. https://doi.org/10.1017/S0007114516000593

Valverde, M. E., Hernández-Pérez, T., & Paredes-López, O. (2015). Essbare Pilze: Verbesserung der menschlichen Gesundheit und Förderung der Lebensqualität. International Journal of Microbiology, 2015, 376387. https://doi.org/10.1155/2015/376387

Vetvicka, V., & Oliveira, C. (2019). β-Glucane als Modulatoren von Immunfunktionen. Journal of Biosciences and Medicines, 7(8), 1-15. https://doi.org/10.4236/jbm.2019.78001

Chan, G. C., Chan, W. K., & Sze, D. M. Y. (2022). Die Auswirkungen von β-Glucanen auf Immunreaktionen. Clinical Reviews in Allergy & Immunology, 62(2), 147-164. https://doi.org/10.1007/s12016-021-08859-z

Über gesundheitsbezogene Angaben und unsere Grenzen als Marke

Obwohl viele unserer Inhaltsstoffe ausgiebig erforscht wurden, ist es uns aufgrund der europäischen Gesetzgebung nicht gestattet, alle durch wissenschaftliche Studien belegten gesundheitlichen Vorteile auf dieser Website zu erwähnen.

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Über den Autor: Jesse

Was ich an meinem Job am meisten schätze, ist, dass ich jeden Tag dazu beitragen kann, Produkte zu fördern, die ich voll und ganz unterstütze. Die Wissenschaft und die Qualität, die hinter unseren Nahrungsergänzungsmitteln stehen, motivieren mich, dafür zu sorgen, dass so viele Menschen wie möglich sie kennenlernen.

Ich fühle mich wohl in einem Team mit einer klaren Vision, das Verantwortung übernimmt und eine Leidenschaft für Gesundheit und Wohlbefinden hat.
Ich habe einen BSc in Gesundheitswissenschaften von der Universität Twente. Diesen Hintergrund kombiniere ich mit einem Master in Marketing, wobei ich mich auf eine transparente, substanzielle Kommunikation konzentriere. Keine leeren Behauptungen, sondern das Teilen von Wissen: Aufbau einer Beziehung, die auf Vertrauen und Expertise basiert.